风干螺丝青

时间:2015-12-28 15:08  来源:未知  作者:admin  点击:

 

核心技术一:低温低盐腌制  
    低温低盐腌制,促进腌制过程中乳酸菌的生长,加快风干鱼的独特风味与腊味的形成,控制成品氯化钠的含量,克服了传统风干鱼制品含盐量高的缺点。  
核心技术二:冷风干燥技术  
    冷风干燥技术,有效减少加工过程中高度不饱和脂肪酸的氧化,充分保留了鱼体内的DHA、EPA含量,提高了产品营养价值和安全性。  

200克/袋   30袋/箱 

推荐菜式一:手撕青鱼干  
     将青鱼干放入水中浸泡至软后,洗净捞出;锅上火加水烧沸,下入青鱼干蒸至熟软;将蒸熟的青鱼干取出,待凉后,用手撕成小条,加入香菜、香醋、生抽、美极鲜、红油和香油拌均装盘即可。 

 

推荐菜式二:糟煎青鱼干    

     将青鱼干放入水中浸泡至软后,洗净捞出。青椒、红椒、洋葱洗净,切片备用;豆豉洗净备用;烧镬下油,爆香姜片、豆豉、蒜头,下鱼干 ,溅绍酒,大火翻炒至熟,放入青椒、红椒,下盐、糖、鸡粉调味炒匀即可。 


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